穿越古今中药房的捣药神器

走在大街小巷中，路过药店，我们会被“咚，咚，咚”的声音所吸引，这不是建筑工人的打拆声，而是从药店传出来的捣药声。这声音节奏分明、赏心悦耳，就像一首美妙的歌曲。这是中药师对调剂的执着追求，也是中药师对工作的一丝不苟。下面带大家走进捣药罐的世界，领略传统中药文化的魅力。

历史起源捣药罐，又称铜缸子、铜冲筒、冲筒、捣臼、药臼等。顾名思义，它是一种专门用于捣碎药材的容器。有着悠久的历史，为中医药的传承与发展立下了汗马功劳。

捣药罐，最早以地臼和木杵的形式出现，可追溯至尧舜时期。当时的地臼主要用于舂捣粮食作物。不久又出现了石臼、铁臼。用于捣药的杵臼，最先见于战国时期《五十二病方》。之后，捣药罐便在中医药实践中发挥着重要作用。随着中医药的不断发展，捣药罐也逐渐普及，成为中医药文化的重要组成部分。如今，捣药罐不仅在国内被广泛使用，而且在海外也拥有众多的爱好者。

结构材质捣药罐一般由铜质、铁质、石料等制成，也可以使用不锈钢、竹木、陶瓷或玻璃等其他材料。目前，市面上以铜质、不锈钢、石料为多见，药店和药房多使用铜质的捣药罐，因此常常称之为铜盅。捣药罐由罐本体和捣药杵两部分组成，有的捣药罐还带有盖子，以防捣药时药物撒出。

使用方法使用捣药罐前，要先用干净软布或毛刷清洁罐体内壁和药杵。将需要捣碎的中药放进罐体，一般为容积1/5～1/4为宜，不应放入过多，若量太大，可分次捣碎。放入药杵，盖好盖子。左手扶持罐体，右手提起药杵，用手腕的“甩劲”捣下，注意变换方向，以罐内中药饮片捣碎至所需粒度为止。此时，打开盖子取出药杵，将药倒出，并刮净罐内和药杵粘附的中药。捣药罐使用完毕后，应立即清洁干净。清洁时用软布或毛刷擦拭罐体内壁和药杵，将药杵放入罐体，盖好盖子，放回原位。

捣碎品种调剂有句俗话：逢壳必捣，逢子必破。明缪希雍《炮炙大法》记载：“如干枣、莲子、乌梅仁、决明子、青葙子、蔓荆子、萝卜子、芥子、苏子、韭子等，皆劈破研碎入煎，方得味出”。除了果实种子类中药，某些矿物类、贝壳类、根和根茎类中药也需要捣碎入药，有利于有效成分的煎出。《中国药典》2020年版规定需要捣碎的中药，常见的品种有：苦杏仁、桃仁、莱菔子、牛蒡子、酸枣仁、决明子、豆蔻、人参、西洋参、山慈菇、延胡索、平贝母等。

中药捣药罐作为传统中药调剂工具，承载了中医药几千年的文化传承。在科技发达的今天，这种传统调剂工具仍然在药店和药房中继续使用。通过对捣药罐的了解和认识，可以更好地领略传统中药文化的魅力，为中医药的传承与发展注入新的活力。

作者：广州医科大学附属第五医院药师 丘思兰