第1步.猪蹄清洗干净，放入热开水中煮1分钟，煮出血末后捞出，再用清水冲洗一下，如猪爪上未除干净的毛，可用镊子拔出
第2步.准备佐料，葱切断，姜切片，酱油，料酒，冰糖，八角等
第3步.锅中放油，烧热后加葱姜和花椒爆香，然后将猪蹄放入翻炒
第4步.翻炒片刻后，加入酱油，料酒，冰糖
第5步.继续翻炒几下，加入没过猪蹄的热水，水可以更多，将八角和所有调料放入，将适量盐调味（最好将八角桂皮等调料用干净纱布包裹）
第6步.盖上锅盖，大火烧开后转小火，一小时左右，用筷子戳一下，能轻松戳透就行
第7步.最后，转大火收汤汁就行了
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